α-硫辛酸 Alpha Lipoic Acid –糖尿病，中風 α-硫辛酸是由身體產生的抗氧化劑，它在每個細胞中都可以發現，其中它幫助將葡萄糖轉化為能量。當身體將食物變成能量時產生的廢物 “自由基，身體抗氧化劑便中和中和自由基。 自由基引起有害的化學反應，可以損害細胞，使身體更難抵抗感染，還會損害器官和組織。 其他抗氧化劑只能在溶在水中（如維生素C）或脂肪組織（如維生素E）。 但是α-硫辛酸是脂溶和水溶性的。 這意味著它可以在整個身體工作，有證據表明α-硫辛酸可能有助於再生這些其他抗氧化劑，並使他們再次活躍。 在身體的細胞中，α-硫辛酸會轉化為二氫硫辛酸 dihydrolipoic acid。 α-硫辛酸與α亞麻酸 alpha linolenic acid 不相同，α亞麻酸是可以幫助心臟健康的ω-3脂肪酸。 α-硫辛酸和α亞麻酸 之間存在混淆，因為兩者有時縮寫為ALA。 α-硫辛酸有時也稱為硫辛酸。 糖尿病 幾項研究表明，α-硫辛酸有助於降低血糖水平，中和自由基的能力，可以幫助患者有糖尿病性周圍神經病diabetic peripheral neuropathy，其具有疼痛，灼熱，瘙癢，刺痛和手臂和腿的麻木，免於神經損傷。 研究人員認為，α-硫辛酸有助於提高胰島素敏感性。 α-硫辛酸已經在德國使用多年來治療周圍神經病變。 然而，大多數已經發現其有助於用靜脈注射（IV）α-硫辛酸的研究。 服用α-硫辛酸可以幫助另一種稱為自主神經病的糖尿病相關病症，其影響到內臟器官的神經。...

肝臟-解毒和排毒（第1部分） 你是否知道如何照顧你的肝臟嗎？ 首先要了解肝臟代謝和解毒相關詳細資料，你才懂如何"排毒"？ 你將了解保持最佳的肝臟健康。 肝臟在哪裡？ 肝臟的位置在身體右側，在肋骨的底部，為淡紫色器官，膽囊就處於肝下部。 下圖了解到肝臟的外觀，以及血液如何從肝臟中流出，它也是第一個器官從血液中選擇營養素，如脂肪，氨基酸，植物化學物質，維生素和礦物質。 肝臟的主要功能之一，是過濾血液，幾乎液每分鐘有4公升血通過肝臟解毒，血液然後流出到心臟。 膽汁-它有助於消化和吸收脂肪， 當進食高脂飲食，膽汁會釋放出來，膽汁對於腸蠕的作用是必需的，如果缺乏膽汁，便秘可能由此引起，我們以後再給你建議如何處理便秘？ 肝臟有很多膽管將膽汁排入膽囊，膽汁中的膽紅素和膽汁鹽可分解脂肪、膽固醇的斑塊，如果膽汁分泌不足或膽汁濃度高，膽囊可能變得堵塞該斑塊，並且如果飲食不正確，膽囊易於產生結晶成膽石。 肝臟的功能是什麼？ 肝臟負責生產膽汁，然後儲存在膽囊中，並在需要消化脂肪時釋放 葡萄糖以糖原 (glycogen) 的形式儲存於肝臟，當身體需要能量時，其再次轉化回葡萄糖 蛋白質和脂肪的代謝中起重要作用，它儲存維生素A，D，K，B12和葉酸，並合成凝血因子。 另一個重要作用是作為解毒劑，分解或轉化氨，代謝廢物，藥物，酒精和化學品等物質，還有是幫助排泄廢物。 過濾血液 肝臟在大多數代謝過程中起著關鍵作用，特別是解毒。 肝臟是用於從血流中去除毒性物質，例如死細胞，微生物，化學品，藥物和微粒碎片的過濾器官。 肝臟並且包含稱為庫普弗細胞(Kupffer cells) 的特化細胞，其中白細胞是免疫功能的一部份，它們佔肝臟重量約10％，具有攝取和分解有毒物質的功能。 對過濾毒素肝臟是絕對關鍵，因為來自腸道的血液含有高水平的細菌廢物（來自腸內毒素），抗原 - 抗體複合物和各種有毒污染物。 當肝臟正常工作時，肝臟在首過效應 (first pass effect) 清除99％的細菌毒素。 然而，當肝臟受到損傷時，如酒精中毒，毒素會增加10倍以上。如果你的腸道滲透性過高，這種狀況被稱為“滲漏腸道” “leaky gut”，容易導致過敏（尤其是對麵筋敏感 ）和寄生蟲。 肝臟具有中和各種有毒化合物，包括內臟產生和環境中有毒化學物質， 正常的代謝過程中產生廣泛的化學物質和激素，肝有其中和毒素機制。 然而，當代謝過程失去功效時，內部產生的毒素水平和類型都顯著增加，通常是由於營養缺乏或長期食用含有農藥的食物，低纖維飲食和食用過多紅肉或過量酒精攝入。 肝臟負責解毒尕對許多來自環境毒化學物質：食物，水和空氣，而各種除草劑和殺蟲劑的組分，如多環烴（DDT，二噁英，2,4,5-T，2,3-D，PCB和PCP）是在幾乎在所有脂肪組織，包括大腦都可以找到。 即使是那些未加工的有機食品，都需要一個有效的解毒系統，因為食物含有天然存在的有毒成分，腸道中的細菌或真菌增殖都可能產生更多毒素。 到目前為止，我們已經知道，肝臟在解毒中起到幾種作用：它過濾血液去除大量毒素，合成和分泌膽固醇和其他脂溶性毒素，肝臟繼續進行酶解分解不需要的化學物質。 該酶促進過程通常發生在稱為第一階段和第一階段兩個步驟。 第一階段解毒直接中和毒素，或改變有毒化學物質，以形成一個或多個活化的中間體，然後進行第二階段的酶中和系統 肝臟的正常功能是解毒，尤其預防癌症是特別重要的，因為第二階段解毒使致癌物失去活性。所有癌症中約70％被認為是由於環境致癌物所影響，例如在食品，塑料和其它環境雌激素源中的農藥，反式脂肪，空氣污染物，香煙，煙霧等的影響。如果長期沒有充分讓肝臟解毒和排便，可能會誘導癌症發生，而細胞解毒和免疫系統的正常功能是需要的營養素配合，當缺乏營養素這個問題變得更嚴重，尤其暴露於環境的致癌物水平增加。 第二階段解毒是需要解毒酶，高水平的致癌物暴露，加上緩慢的第二階段解毒，顯著增加對癌症的風險。 膽汁分泌 Bile...

為什麼皮膚濕疹都不要吃蝦蟹？ 食物過敏通過人體的免疫系統對某些食物的蛋白質作出反應，最常見是有八種食物（大豆，小麥，花生，堅果，魚類，貝類，雞蛋和牛奶），患者會產生異常生理反應。在美國已被證明佔了90％以上此類食物會產生過敏。因此，2004年美國已有食品過敏源標識和消費者保護法案（FALCPA），強制要求食品製造商，在美國標簽上宣布對產品的成份和以減少物過敏的風險。 蝦是我們日常生活中容易產生敏感反應的食物，並有機會危及患者生命或不良反應，通常是終生都會受影響。流行病學研究估計，約有2％的成人，對貝類食物過敏，目前還沒有一種有效的方法去預防，防止蝦過敏或減少蝦致敏性的食品技術，如輻射，熱處理，並超聲波減低蝦過敏，食品加工過程中發生的各種化學反應，包括氧化，水解和熱變性。這些都不是很有效改善食物敏感，也影響食物的質量。   在無脊椎動物中，如蝦蟹都含原肌球蛋白,主要貝類過敏原為33-36 kDa的肌肉蛋白質稱為原肌球蛋白tropomyosin (TM).。貝類過敏患者超過80％是原肌球蛋白引起的過敏反應，原肌球蛋白存在於二聚體，其與肌鈣蛋白複合物，以助肌肉收縮過程中的肌動蛋白。這蛋白對身體免疫球蛋白IgE產生交叉反應，當IgE反應存是很快作用，能够與肥大细胞和嗜碱性粒细胞结合產生免疫反應，結果是所謂紅腫痛痒除了蝦以外，蟑螂也會有原肌球蛋白都可以讓有些敏感病患者會產生敏感反應，如家中發現蟑螂，請以最快的方法消滅它，雖然你沒有吃原肌球蛋白，但蟑螂也令你會產生敏感反應。 過敏反應包括引起上下呼吸道症狀，如哮喘，鼻炎和甚至可導致皮膚濕疹症狀 記住在購買食物時看看產品標簽，有否食物的原料是會引起你你的敏感？ 避免食用此類食物