亞麻籽油 Flaxseed oil

亞麻籽油來自亞麻植物的種子(Linum usitatissimum L.), 亞麻籽油含有ω-3和ω-6脂肪酸,這是身體健康所需的油類。 亞麻籽油含有人體二十碳五烯酸eicosapentaenoic acid (EPA) 經必需脂肪酸α-亞麻酸alpha-linolenic acid(ALA)轉化而成,以及魚油中發現的ω-3脂肪酸二十二碳六烯酸docosahexaenoic acid (DHA)。亞麻籽油可能與魚油有一些相同的好處。 ALA,EPA和DHA的益處不一定相同, 通常來自魚油的Omega-3脂肪酸已被證明可以減少炎症,並有助於預防某些慢性疾病,如心臟病和關節炎。

在飲食中獲得良好的ω-3和ω-6脂肪酸的平衡是很重要,這些必需脂肪都是多不飽和脂肪酸polyunsaturated fatty acidPUFA。 ω-3 脂肪酸有助於減少炎症,而許多ω-6 脂肪酸往往會導致身體炎症。 健康的飲食應該包括ω-6脂肪酸/ω-3脂肪酸omega-6/omega-3 比例約 1-5倍。 然而,典型的美國飲食傾向於含有ω-6脂肪酸/ω-3脂肪酸比多14至25倍的。 許多研究人員認為,這是美國炎性疾病發病率上升的重要因素。

亞麻籽(但不是亞麻籽油 Flaxseed oil)還含有一組稱為木脂素 lignans的化學物質,可能在癌症預防中發揮作用。 事實上,亞麻籽是木脂素最豐富的植物來源。

 

用途

臨床研究表明,亞麻籽油和其他ω-3脂肪酸可能有助於治療各種病症。

高膽固醇

遵循地中海飲食的人傾向於具有增加的HDL(良好)膽固醇水平,地中海飲食強調魚類和健康的脂肪,如橄欖油,並且在ω-3和ω-6脂肪酸之間具有健康的平衡。 全穀物,根和綠色蔬菜,水果,魚和家禽,橄欖油和菜籽油以及α-亞麻ALA(來自亞麻籽,亞麻籽油和核桃)的日常部分也是地中海飲食的一部分。 紅肉和飽和脂肪不是飲食的一部分。

然而,無論是補充亞麻籽還是亞麻籽油,有助於降低膽固醇的問題。

心臟病 Heart Disease

飲食中含有豐富的水果,蔬菜,全穀物,堅果或豆類和富含ALA的食物,可能會大大減少心臟病的復發,有助預防和治療心臟病的最佳途徑,富含單不飽和多不飽和脂肪(包括亞麻籽和魚類的ω-3脂肪酸)的飲食。 證據表明,吃豐富ALA的飲食的人,不太可能遭受致命的心臟病發作。 ALA可以通過多種途徑減少心臟病風險,包括使血小板“粘稠”,減少炎症,促進血管健康,降低心律失常風險(心律不齊)。
幾項人類研究還表明,富含ω-3脂肪酸(包括ALA)的飲食可能降低血壓。

眼睛乾燥綜合徵 Sjogren’s syndrome

初步證據表明,每天服用1至2克亞麻籽可改善乾眼症狀。是一種自身免疫性疾病,其中免疫系統侵襲體內產生水分的腺體,如唾液腺和淚腺。

癌症

研究表明,亞麻籽油可能有助於預防乳腺腫瘤的生長。 在一項加拿大研究中,研究人員發現亞麻籽油可能會通過ALA含量阻止乳腺腫瘤生長。

 

便秘 Constipation

研究表明,亞麻籽和亞麻籽油的日常使用與礦物油一樣有效治療便秘。

飲食來源

亞麻籽油 Flaxseed oil 來自亞麻植物的種子, 它含有α-亞麻酸(ALA)形式的ω-3脂肪酸50-60%。 這比魚油含有的多。 但是身體在將ALA轉化成魚油中發現的ω-3脂肪酸方面效果不是很好。 所以來自亞麻籽的ALA可能與來自魚油的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)不同。

亞麻籽油 Flaxseed oil 有液體和軟膠囊形式,像任何油一樣,亞麻籽油 Flaxseed oil 如果沒有冷藏,可能會變酸敗。 亞麻籽油需要特殊包裝,因為它易被熱,光和氧氣破壞。 最高質量的亞麻籽產品使用新鮮壓榨的種子製成,裝瓶在黑色的容器中,並在沒有光,極熱或氧氣的低溫下加工。

如何服用

劑量取決於您在飲食中獲得多少脂肪酸,以及您正在服用亞麻籽油的情況。成人沒有亞麻籽油的推薦劑量。 你最好的劑量取決於一些因素。亞麻籽油通常以液體形式使用,每15mL(1湯匙)含有約7克ALA,並含有約130卡路里。

注意事項

亞麻籽可能會減慢口服藥物或其他營養素的吸收,如果同時服用,盡量避免在藥物和。

魚和魚油可以防止前列腺癌,同時,前列腺癌男性應從EPA和DHA(如魚或魚油)的來源獲得ω-3脂肪酸,而不是ALA。

產品資料

亞麻籽油 Flaxseed oil

趙家聲
自然健康顧問
化學學士
生物醫學工程碩士
生物化學科技碩士
材料科技碩士
美國草本治療師
美國自然療法博士

 

參考資料

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大豆異黃酮 Soy Isoflavones-更年期 Menopause,心煩氣燥,高膽固醇,

骨質疏鬆症 Osteoporosis

 

人類已經吃了大豆已經好幾個世紀,與大多數植物食品不同。大豆含有高蛋白質,研究人員對大豆的營養價值和潛在的健康益處感到興趣。亞洲人常吃了大量的大豆食品,有助於減少更年期症狀,降低心臟病和骨質疏鬆症的風險。 大豆有助於預防激素相關的癌症,如乳腺癌,前列腺癌和子宮癌。

大豆含有異黃酮 Isoflavones是植物雌激素 phytoestrogens –化學結構似雌激素作用的化學物質。 大豆植物雌激素非常複雜, 它們可以增強或減少雌激素在體內的作用。

 

異黃酮是多酚化合物 polyphenolic compounds具有雌激素激動劑和雌激素拮抗劑性質。 因此,它們被歸類為具有雌激素活性的植物雌激素 – 植物來源的化合物。 異黃酮是在豆類,特別是大豆中發現的主要類黃酮。 在大豆中,異黃酮以糖苷 legumes 存在,即與糖分子結合。 大豆或大豆產品消化後或發酵後,導致糖分子從異黃酮糖苷釋放,留下異黃酮糖苷配基。 大豆異黃酮稱為染料木素 genistein,大豆黃酮 daidzein 和黃豆黃素 glycitein。

治療用途

高膽固醇

研究表明,大豆蛋白可降低LDL(壞)膽固醇水平,降低心臟病的風險。 例如,在日本近5000名男性和女性的臨床研究中,食用大豆後膽固醇水平下降,每天食用大豆蛋白25克可能會降低低密度脂蛋白5%。 研究發現,如果他們每天吃大豆蛋白31到47克,降低總膽固醇9%。

因此,在1999年,美國食品和藥物管理局(FDA)允許大豆產品攜帶一個心臟健康的標籤,表明大豆可以減少膽固醇,作為飲食的一部分,有助降低飽和脂肪和膽固醇,食品必須每份含有至少有大豆蛋白6.25克,每天食用大豆25克:以獲得心臟健康的好處。

美國心臟協會(AHA)建議每天至少添加大豆蛋白25克至低飽和脂肪和膽固醇的飲食,以降低心臟病的風險, 為此提供證據的研究發現:

  • 亞洲人每天攝取高達大豆蛋白55克,比每天吃少於大豆蛋白5克的典型西方飲食的人的心臟病發病率更低
  • 在飽和脂肪和膽固醇含量低的飲食,攝取大豆蛋白31至47克可降低血液膽固醇水平
  • 每天在低飽和脂肪和膽固醇的飲食中包括至少大豆蛋白20克,可降低男性和女性的血脂水平

癌症 Cancer

研究發現大豆蛋白的飲食可以降低激素引起相關癌症,如乳腺癌,前列腺癌和子宮癌的風險。
但結果是複雜的。 例如,亞洲婦女大多數發現乳腺癌風險較低,她們通常食用大量的大豆。 研究西方女性的研究並沒有發現乳腺癌的風險降低, 18項研究的分析發現,在健康的女性,大豆與乳腺癌風險可降低14%減少。 一些研究表明,如果她在年輕時吃大豆的飲食,經歷更年期時,她可以得到更好的保護。

研究表明,前列腺癌的發病率在亞洲和西方國家相似,但是更多的西方男性比亞洲男性死於前列腺癌。其他研究表明,在大豆飲食高的男性可能有較低的前列腺癌的風險,雖然研究人員不確定是否是因為他們吃什麼。

其他研究表明,食用大豆食品與降低肺癌的風險相關,並提高了被診斷為肺癌患者的生存機會。

骨質疏鬆症 Osteoporosis

研究人員研究大豆食品,可以通過增加骨礦物質密度bone mineral density(BMD)來幫助預防骨質疏鬆症。 大多數研究集中在大豆蛋白中的異黃酮,大多數建議接近更年期多吃富含異黃酮的大豆蛋白的婦女,一些研究表明,大豆蛋白40g中含有異黃酮80至90mg。

更年期 Menopause

大豆異黃酮 Soy isoflavones 可能有助於減少許多女性在更年期間出現的潮熱和盜汗。 在臨床研究中,絕經後的婦女吃大量的膳食大豆蛋白(每天20至60克)通常比那些吃較少食用大豆的人會有更少強烈的潮熱和盜汗。
關於大豆補充劑是否減少絕經症狀的研究, 在幾項研究中,服用安慰劑的女性的停經後症狀也出現較少。

飲食來源

豆漿,大豆奶酪,大豆酸奶,大豆堅果和堅果黃油。發酵的大豆醬和穀物例如大米或大麥的混合物; 納豆,已經煮熟和發酵的大豆; 一般來說,大豆食物,如豆腐和豆漿,具有最高的蛋白質和異黃酮含量。 大豆中的大豆胚芽中異黃酮含量特別高。除了大豆食品,含有一種或多種來自大豆的組分的膳食補充劑也在市場上。 研究人員正在研究一個補充,ipriflavone,看看它是否可以幫助加強骨骼。
食用資料

兒童

大豆食品和大豆的嬰兒配方被認為是安全的。 然而,大豆補充劑不會推薦給孩子,因為沒有研究証明否對兒童安全的,並且擔心一些的長期激素效應(大豆含有植物雌激素稱為植物雌激素)。

成人

心臟病:大多數研究每天使用大豆蛋白20至80克。 美國食品和藥物管理局和美國心臟協會(AHA)推薦每日食用大豆蛋白25克作為降低膽固醇和飽和脂肪的飲食的一部分。

癌症:

大豆中的植物雌激素可以幫助預防激素相關的癌症,例如乳腺癌,子宮內膜癌和前列腺癌。如果你正在接受癌症治療,請告訴你的醫生吃大豆食品,討論可能的風險和好處。大豆可能對激素相關的癌症有影響。

更年期:根據北美更年期學會 North American Menopause Society,吃含有以下量的異黃酮的整個食物可能對絕經後婦女具有健康益處:

•每天50毫克,以減少膽固醇
•每日40至80毫克,以加強血管並可能改善血壓
•每日50毫克,用於骨骼健康
•每天40至80毫克,以減少潮熱

注意事項

大豆過敏
對大豆過敏的人應避免食用含有大豆成分的大豆食品和補充劑,如大豆異黃酮。

乳腺癌 Breast Cancer
研究引起了人們對大豆食用的的擔憂,因可能刺激乳腺癌細胞生長。反而研究人員認為大豆降低了乳腺癌的風險,但對於已經患有乳腺癌的女性可能不安全,需要更多的研究。 請告訴你的醫生,以及大豆是否會對你有益或有害。大豆補充劑可能使乳腺癌藥物他莫昔芬 tamoxifen不太有效,服用他莫昔芬的婦女不應服用大豆補充品。

腎臟疾病 Kidney Disease

大豆含有磷和鉀,腎臟疾病患者在吃大豆食物之前應該諮詢你的腎臟專家或營養師。

甲狀腺功能減退 Hypothyroidism

異黃酮可以降低體內碘的量,這可導致甲狀腺功能不全,稱為甲狀腺功能減退, 已報導在餵食大豆配方奶粉的嬰兒中有幾例甲狀腺功能減退。

子宮癌 Uterine Cancer

子宮(子宮內膜)癌症不應該吃大豆補充劑或食用大量的大豆

副作用

對於對大豆過敏的人,常見的輕微副作用包括胃部不適和消化問題,例如便秘和腹瀉。在懷孕和哺乳期間吃大豆食品被認為是安全的,懷孕或哺乳的婦女不應該在不問醫生的情況下服用大豆補充劑。

嬰兒

由於植物雌激素可能影響身體中的某些激素,所以有一些擔心嬰兒大豆配方可能在以後引起生殖或健康問題。 例如,初步研究表明,與在嬰兒期未給予大豆製品的女孩相比,在嬰兒早期餵養大豆製品,女孩在青春期早期具有增加初潮的風險。

相互藥物作用

大豆中的植物雌激素可能干擾用於乳腺癌治療的藥物三苯氧胺 tamoxifen(Nolvadex)和藥物雷洛昔芬 raloxifen(Evista),以及用於預防和治療骨質疏鬆症的藥物。 大豆可能與雌激素藥物和其他激素藥物相互作用,鋅和鐵還可能干擾大豆的吸收,並且可以降低體內的大豆水平。
大豆可能增加出血的風險,特別是如果你還服用血液稀釋劑,如華法林(Coumadin),氯吡格雷(Plavix)或阿司匹林。

服用抗抑鬱藥稱為MAOIs的人,如苯乙肼phenelzine,不應該吃大豆食品或吃大豆補品。

趙家聲
自然健康顧問
化學學士
生物醫學工程碩士
生物化學科技碩士
材料科技碩士
美國草本治療師
美國自然療法博士

 

參考資料:

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維生素B3 Vitamin B3 菸酸, 菸鹼酸-高膽固醇 , 骨關節炎

維生素B3是維生素B族8種之一,它也被稱為菸酸niacin(菸鹼酸)(nicotinic acid),但有其他2種形式,煙酰胺 niacinamide(煙酰胺)(nicotinamide) 和菸酸肌醇酯 inositol hexanicotinate,其具有從菸酸不同的功能。

維生素B3族都是幫助身體食物(碳水化合物)轉化為燃料(葡萄糖),身體使用它來產生能量。 複合維生素B族,也幫助身體使用脂肪和蛋白質、健康的肝臟,皮膚,頭髮和眼睛都是需要B複合維生素,並幫助神經系統正常運作。

菸酸還幫助身體在腎上腺和身體的其他部分產生各種男女和壓力相關的激素。 菸酸有助於改善循環,並且已經顯示抑制炎症。維生素B族都是水溶性的,這意味著身體不會儲存它們

酒精上癮是維生素B3缺乏的主要原因。

輕度維生素B3缺乏症的症狀包括:
• 消化不良
• 疲勞
• 口瘡•嘔吐
• 弱循環系統
• 抑鬱症

嚴重缺乏可導致稱為糙皮病pellagra的病症,糙皮病 Pellagra的特徵是破裂,鱗狀皮膚,癡呆和腹瀉。 它通常用營養均衡的飲食和菸酸補充劑治療, 菸酸缺乏還導致口中痛楚和腫脹,血紅色舌頭。

高膽固醇

在一項研究中,男性通過心臟病服用菸酸 niacin和考來替泊 colestipol.緩解動脈粥樣硬化的進展,他們也經歷了較少的心臟病發作和死亡。
在另一項研究中,患有心臟病和高膽固醇的人與辛伐他汀 simvastatin一起服用具有較低的首次心臟病發作或中風的風險和死亡風險也較低。 在另一項研究中,單獨服用菸酸的男性似乎降低了發生第二次心臟病發作的風險。

糖尿病 Diabetes

在糖尿病1型中,身體的免疫系統錯誤地攻擊胰腺中產生胰島素的細胞,最終破壞它們。 煙酰胺可以幫助保護這些細胞。研究人員還研究了高劑量煙酰胺 niacinamide降低患有該疾病風險的糖尿病1型兒童的風險。

菸酸對糖尿病2型的作用更複雜,患有糖尿病2型的人通常在血液中具有高水平的脂肪和膽固醇。 菸酸,經常與其他藥物,可以降低這些水平。

骨關節炎

初步研究表明煙酰胺可以改善關節炎症狀,包括增加關節活動能力和減少所需的非甾體抗炎藥(NSAID)的量。

其他

阿爾茨海默病 Alzheimer disease:人口研究表明,在他們的飲食中獲得更高水平的菸酸的人具有更低的阿爾茨海默病風險。

白內障 Cataracts:一項大型研究發現,在飲食中攝入大量菸酸的人發生白內障的風險較低。

皮膚狀況:研究人員研究菸酸 niacin的局部形式作為紅斑痤瘡,衰老和預防皮膚癌的治療方法,但研究人員還在研究維生素B3在治療中的用途:

•ADHD
•偏頭痛
•頭暈
•抑鬱症
•暈車
•酒精上癮

 

維生素B3的最佳食物來源是

• 甜菜
• 啤酒酵母
• 牛肝
• 牛肉腎
• 魚
• 三文魚
• 旗魚
• 金槍魚
• 葵花籽
• 花生

此外,含有色氨酸 (tryptophan) 的食物,氨基酸可轉化為為菸酸,包括家禽,紅肉,雞蛋和乳製品。

維生素B3有幾種不同的補充形式:

•煙酰胺Niacinamide
•菸酸 Niacin
•己糖酸肌醇 Inositol hexaniacinate

菸酸有正常和定時釋放形式,以片劑或膠囊形式提供。

注意事項

藥物的相互作用, 副作用可包括腹瀉,頭痛,胃部不適和腹脹。菸酸會引起副作用是“菸酸潮紅”,這是一種熱灼的感覺在臉和胸部上出現潮紅,30分鐘前服用阿司匹林可能有助於減輕這種症狀。

高劑量用於降低膽固醇,患有肝病,腎臟疾病或胃潰瘍病史的人不應服用菸酸補充劑。 患有糖尿病或膽囊疾病的人應該在醫生的密切監督下服用。

手術前至少2週停止服用菸酸或煙酰胺

菸酸和煙酰胺可能通過增加組胺使過敏更嚴重。

低血壓的人不應服用菸酸或煙酰胺,因為它們可能導致血壓的下降。 如果你有痛風史,不要服用菸酸。

患有冠狀動脈疾病或不穩定型心絞痛的人,如大劑量可能會增加心臟節律問題的風險。

長時間服用任何一種維生素B可能導致其他重要的B族維生素的不平衡。 因此,您可能需要服用一種維生素B族,其中包括所有的B族維生素。

 

藥物相互作用

由於其對肝臟的影響,維生素B3可與幾種藥物相互作用。 如果你正在服用藥物,或經常喝酒,你不應該使用菸酸,而以下是可能與維生素B3相互作用的藥物的部分列表。

抗生素,四環素 tetracycline:菸酸不應與抗生素四環素同時服用,因為它會干擾這種藥物的吸收和有效性。 所有維生素B複合物補充劑以這種方式行事,應在不同時間服用四環素。

抗驚厥藥物:苯妥英 Phenytoin和丙戊酸 valproic acid可能會導致菸酸缺乏。 使用卡馬西平carbamazepine或麥角靈mysoline的菸酸可能增加這些藥物在體內的水平。
抗凝劑(血液稀釋劑) Anticoagulants (blood thinners):菸酸可能使這些藥物的作用更強,增加出血的風險。

血壓藥物,α-阻滯劑 alpha-blockers:菸酸可以使服用的藥物的作用降低血壓,導致低血壓的風險。
降膽固醇藥物:菸酸與膽固醇降低藥物結合,稱為膽汁酸多價螯合劑 bile-acid sequestrants,可能使其效果較差。 因此,菸酸和這些藥物應在一天的不同時間服用。 膽汁酸多價螯合劑包括考來替泊 colestipol,考來維崙 colesevelam 和考來烯胺 cholestyramine。

他汀類藥物 Statins:一些科學證據表明,使用辛伐他汀(Zocor)服用菸酸似乎能減緩心臟病的發展。 然而,所述組合還可增加嚴重副作用的可能性,例如肌肉炎症或肝損傷。

糖尿病藥物:菸酸可能會增加血糖水平,服用胰島素,二甲雙胍metformin,格列本脲glyburide,格列吡嗪glipizide。
異煙肼 Isoniazid(INH):INH,一種用於治療結核病的藥物,可能導致菸酸缺乏症。

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參考資料:

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Zhao H, Yang X, Zhou R, Yang Y. Study on vitamin B1, vitamin B2 retention factors in vegetables. Wei Sheng Yan Jiu. 2008;37(1):92-96.

 

啤酒酵母 Brewer’s yeast –糖尿病,高膽固醇,減肥

啤酒酵母

啤酒酵母由稱為釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的單細胞真菌製成,用於製作啤酒,但它已作為營養補充劑。 啤酒酵母是一種豐富的礦物質來源,特別是硒、蛋白、複合維生素B和鉻 chromium,一種必需的微量礦物質,有助於身體維持正常的血糖水平。啤酒酵母味道苦,不要與麵包酵母 baker’s yeast,營養酵母 nutritional yeast 或圓酵母torula yeast混淆,這些類型的酵母都是低量鉻。

啤酒酵母中的複合維生素B 包括B1(硫胺素),B2(核黃素),B3(菸酸),B5(泛酸),B6(吡哆醇),B9(葉酸)和H或B7(生物素)。 這些維生素有助轉化碳水化合物,脂肪和蛋白質,為身體提供能量,它們還支持神經系統,幫助保持用於消化的肌肉,並保持皮膚,頭髮,眼睛,嘴和肝臟健康。
啤酒酵母不含維生素B12,一種在肉類和乳製品中發現的必需維生素。

糖尿病

研究表明,鉻補充劑可以幫助糖尿病患者控制血糖水平,患有糖尿病的人不能產生足夠的胰島素 – 一種激素將糖,澱粉和其他食物轉化為能量。 鉻也可以降低血糖水平,改善葡萄糖耐量和減少所需的胰島素的量。 因為啤酒酵母是含有豐富的鉻來源,科學家認為它可以幫助治療高血糖。

高膽固醇

一些研究表明,啤酒酵母可以幫助降低血液中的低密度脂蛋白(“壞”)膽固醇水平和提高高密度脂蛋白(“好”)膽固醇水平。

減肥

研究表明鉻可能有助於減少體脂肪,消脂,運動和均衡的飲食。啤酒酵母也用作蛋白質補充劑和能量增強劑,所以它可以幫助保持健康的體重。
其他用途

啤酒酵母可以改善痤瘡,降低的皮膚癌的風險。 一項大型的初步研究發現,使用特定類型的啤酒酵母產品(EpiCor),可能有助於預防感冒和流感。

注意事項

啤酒酵母可能有副作用與藥物相互作用。
啤酒酵母的副作用通常是溫和,可能包括氣體。
經常酵母菌感染或對酵母過敏的人應避免啤酒酵母。
糖尿病患者在服用啤酒酵母之前應該諮詢醫生,因為它可能與糖尿病藥物相互作用,導致低血糖。

相互作用

如果你正在接受任何以下藥物治療,你不應該使用啤酒酵母,先與你的醫療提供者了解。
單胺氧化酶抑製劑 Monoamine Oxidase Inhibitors (MAOIs)) – 啤酒酵母含有大量酪胺,一種可與MAOI相互作用並引起高血壓危象的物質。 高血壓危像是一種非常快速和危險的血壓上升,可導致心臟病發作或中風。 MAOI用於治療抑鬱症,包括:
•Phenelzine
•Tranylcypromine
•Selegiline
•Isocarboxazid

哌替啶(Demerol) – 與MAOI抗抑鬱藥,如果服用Demerol(一種用於緩解疼痛的麻醉藥物),啤酒酵母也可能導致高血壓危機。
糖尿病藥物 – 啤酒酵母可能降低血糖水平。 當與糖尿病藥物組合時,服用啤酒酵母可能會增加低血糖的風險。 如果你服用糖尿病藥物,在服用啤酒酵母之前諮詢你的醫療提供者。

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蘋果果膠 Apple Pectin-降低膽固醇、治療糖尿病、控制腹瀉果膠與癌症預防和治療

蘋果果膠 Apple Pectin 是從水果,蔬菜和種子中提取的碳水化合物,果膠的主要用途是作為食品中的膠凝劑,增稠劑和穩定劑。 它以從柑橘類水果中提取的白色至淺棕色粉末,通常在食品中使用果膠作為膠凝劑,特別是在果醬和果凍。 果膠還用於填充劑,藥物,瀉藥,咽喉錠劑,糖果,果汁,乳飲料和作為膳食纖維的來源。

營養豐富的梨,蘋果,番石榴,柑橘,李子,橙子和其他柑橘類水果含有大量果膠,而軟果如櫻桃和草莓含有少量果膠。 由於果膠是纖維的來源,它通常用於高纖維飲食以治療便秘和消化問題,它也是已知能自然降低膽固醇,抗糖尿病和支持減肥。

Apple Pectin 是在大多數植物中發現的天然纖維, 例如,蘋果和橘子特別含有豐富果膠,在皮,核和種子中具有最高濃度,從水果中提取果膠。

果膠化學結構

  1. 高纖維

果膠纖維不僅僅是一種調節劑 – 它是一種有益豐富的纖維,是水溶性的,有助於降低膽固醇和增加消化系統的健康,作為可溶性纖維,果膠通過與消化道中的脂肪物質結合起而作用,包括膽固醇和毒素,並促進其消除。 這意味著果膠有利於身體的解毒能力,有助於調節身體對糖和膽固醇的使用,並改善腸道和消化系統的健康。

2014年發表在“農業與食品化學學刊” Journal of Agricultural and Food Chemistry上的研究發現,果膠有助脂肪消化的程度,這歸因於其與特定胃腸道成分結合和相互作用。 脂質消化是將大體積的脂肪液滴分解成更小的液滴, 這使得脂肪消化酶(稱為胰脂肪酶)更容易消化,有助你的身體分解脂肪成脂肪酸。
1994年發表在營養學學刊 The Journal of Nutrition上的一項研究發現,在補充28天果膠的飲食後,餵食含果膠的飲食的大鼠比對照組具有更低的LDL和肝臟膽固醇濃度。

  1. 降低膽固醇

    果膠是能夠結合腸道中的膽固醇,從而防止其吸收到血液中的水溶性纖維。 研究表明,如有高膽固醇的每天15克果膠適當劑量。 果膠可以直接從高纖維食物如水果,蔬菜和種子; 這些健康食品已知能降低膽固醇和總纖維含量。1998年在“生理學和生物化學學刊”上發表的一項研究表明,果膠攝取後導致肝臟和血清中膽固醇水平降低,以及排便增加。 該研究以正常大鼠,其飼餵三週含有2.5%或5%的蘋果或橙果膠的飲食或沒有作為對照組, 在治療一,二和三週後在廢物(糞便)中測定膽固醇濃度,在實驗試驗結束時在肝臟和血清中測定膽固醇濃度。 在飼餵5%橙子或蘋果果膠的大鼠中,廢物中的膽固醇濃度在第三周顯示出顯著的增加,所有果膠餵養組的肝膽固醇濃度顯著下降。
    在佛羅里達大學醫學院進行的另一項研究發現,葡萄柚果膠補充飲食,沒有改變生活方式,可以顯著降低血漿膽固醇。 該研究持續16週,其涉及27名人類志願者,其被篩選為高膽固醇血症而患有冠心病的中度至高度風險,該研究不干擾參與者當前的飲食或生活方式,葡萄柚果膠補充降低血漿膽固醇7.6%和低密度脂蛋白膽固醇10.8%。

  2. 控制腹瀉

    果膠增加糞便的粘度和體積; 因此,它通常用於便秘和腹瀉,2001年在孟加拉國健康和人口研究中心進行的一項研究評估了來自綠色香蕉或果膠的膳食纖維對持續性腹瀉。在該研究中,62名 5-12個月的男孩隨機地給予含有熟綠色香蕉,果膠或單獨的米飯飲食。 七天後,測量糞便重量和一致性,嘔吐和排便的頻率,以及疾病的持續時間。 第三天治療後,從腹瀉中接受果膠或香蕉的兒童比對照組顯著增多,到第四天,這些比例繼續增加。結果表明,綠色香蕉和果膠顯著減少糞便的量,口服補液溶液,靜脈注射液,嘔吐頻率和腹瀉持續時間 – 果膠是治療腹瀉的自然方法。

  3. 治療糖尿病

    果膠減慢分解澱粉和糖的酶活性,碳水化合物和糖的吸收減慢; 由於果膠的纖維,有助於防止血糖峰值。
    1988年在美國臨床營養學學刊American Journal of Clinical Nutrition 上發表的一項研究評估了果膠攝取對12位非胰島素依賴型2型糖尿病患者的影響。 每天2,400卡路里,低纖維飲食兩週後,隨後四周添加補充劑20克蘋果果膠,測試參與者的胃排空,葡萄糖耐量和激素反應。

    結果表明持續的果膠攝取減慢胃排空率和改善葡萄糖耐量,果膠成為糖尿病的可行的自然治療。

  4.  減肥

    果膠是一種水溶性複合碳水化合物,作為脂肪燃燒的食物。 果膠是以膠狀或凝膠狀,當你吃新鮮水果,蔬菜與果膠,細胞吸收它而不是脂肪。 果膠也可以幫助你感覺更有飽滿的感覺,意味著你在一天中吃得少一些。
    2014年在荷蘭瓦赫寧根大學進行的一項研究評估了果膠補充劑對29名參與者的影響。 結果表明,膠狀果膠,特別是,能夠減少食慾,增加能量和降低胰島素反應。

    1997年在美國營養學會雜誌上發表的一項研究測試了果膠增加飽足感,49名男性和25名女性美國陸軍員工在正常體重限度內。 在研究的第一天和第二天,參與者禁食過夜,然後在四小時後給予橙汁,隨後是冰淇淋。在橙汁前後在視覺模擬量表上測量飽腹感,然後在冰淇淋後再次測量。 當將橙果膠添加到橙汁中時,參與者感到更滿意長達四小時,食用冰淇淋一頓飯後的60分鐘內感覺更滿意。

    這証明果膠, 5克的劑量與橙汁混合增加飽腹感,可以幫助通過限制食物攝入。

  5. 果膠與癌症預防和治療

    英國研究人員發現,改性果膠可能抑制和緩解癌症擴散的蛋白質,改性果膠可能預防或治療癌症。 改性果膠可以殺死或防止腫瘤細胞擴散。 改性果膠中的某些糖與半乳凝素-3 galectin-3結合,半乳凝素-3是腫瘤細胞表面上的一種蛋白質,有助於細胞在體內生長和擴散,從而減緩或甚至逆轉癌細胞的擴散。FASEB期刊,2008年。BMC Complement Altern Med 2011.。 人類T輔助/誘導細胞,T細胞毒性細胞,B細胞和自然殺傷(NK)細胞的激活和對具有修飾的柑橘果膠的K562慢性髓細胞白血病細胞K562 chronic myeloid leukemia cells的自然殺傷細胞活性的誘導。在人血液樣品中具有免疫刺激性質,包括在培養物中激活針對K562白血病細胞的功能性NK細胞。 不飽和低聚半乳醣醛酸。

  6. 前列腺癌在佐治亞大學University of Georgia測試了不同形式的果膠 – 市售的分級果膠粉末,柑橘果膠(CP)和pH改性果膠,在激素(雄激素)反應和雄激素非依賴性人體前列腺癌細胞androgen-independent human prostate cancer cells。對於兩種類型的癌細胞,果膠粉末誘導細胞凋亡(程序性細胞死亡)約40倍。
    果膠的相互作用

    果膠是天然存在的多醣,並且被認為安全,並且已經在食品和飲料工業中成功地使用多年。果膠可能減少可四環素抗生素被身體吸收的量。 為此,果膠可能降低四環素的效力。 為了避免這種相互作用,在服用四環素抗生素前2小時或服用四小時後服用果膠。 一些四環素抗生素包括地美環素(Declomycin),米諾環素(Minocin)和四環素(Achromycin)。

    洛伐他汀(Mevacor)用於幫助降低膽固醇,並且果膠可以降低身體吸收多少洛伐他汀並降低該藥物的膠有效性。 為了避免這種相互作用,在洛伐他汀後至少1小時服用果。

    產品資料

    http://bit.ly/2miJajI

    趙家聲
    自然健康顧問
    化學學士
    生物醫學工程碩士
    生物化學科技碩士
    材料科技碩士
    美國草本治療師
    美國自然療法博士